プロヴァンスならではのフルーツとアーモンドを使用したお菓子。エクサン・プロヴァンのポピュラーな菱形のお菓子です。プロヴァンス産のアーモンドに砂糖とフルーツの砂糖漬け、オレンジの花の水を入れ、菱形にした焼いたもの。表面にグラス・ロワイヤルをかけています。
プロヴァンス地方は豊富なフルーツの産地であるため、フルーツの砂糖漬け（フリュイ・コンフィ）主にオレンジやメロンをカリソンに使用することが多いようです。
味は、ねっちりとした食感でアーモンドの香りと砂糖の甘さをストレートに感じます。現地ではかわいいパッケージのものが多く数が揃っているのでお土産として人気の地方菓子です。
13世紀中頃、エクス・アン・プロヴァンスのルネ王とジャンヌ王妃の結婚をお祝いして作られた幸せのお菓子だとか、もともとはイタリアが発祥の地ともいわれています。 学習 観光 しみ取り SOHO ケア 税理士 実益 起業 生活雑貨 介護 バイク 健康 リサイクル パソコン 関東 教育 動物園 審美歯科 弁護士 健康 開業 防犯 健康 運勢 生活習慣病 植物 海外留学 インテリア 学習 中国四国 ネイル 予約 旅館 やせる 在宅 審美歯科 SOHO 生命 健康 美容整形 生活習慣病 ショップ 学習指導 宿泊施設 音楽 地域情報 美容整形 老人 メイク アルバイト